S námi přijdete chilli na chuť!

Všechno začalo jednou velkou gastronomickou chilli výzvou – tak začíná příběh Chill[i] Outu, který Honza tak rád vypráví:

„Já jsem na chilli a pálivé nikdy moc nebyl, až někdy do roku 2011, kdy jsem se seznámil s kamarádem, který si dal za cíl pokořit nejpálivější menu v pražské asijské restauraci Yam Yam.“

Kluci začali trénovat na supermarketových málo pálivých omáčkách a sypali si chilli vločky na chipsy. Pak zjistili, že chilli není jenom něco, co musí nutně pálit, aby se po tom člověk nemohl hýbat (i když dodnes pokouší své hranice). S nakupováním na internetu se rozprostřel nový svět exotických pálivých výrobků ze zahraničí, ale ani tam to nebyl žádný zázrak.

A tak nemohlo nastat nic jiného než vyzkoušet si svojí vlastní omáčku, ale na bázi salsy, protože většina omáček tehdy i dnes je rozmixovaná tekutina v lahvičce, ze které si můžete nakapat do guláše, polévky, ale už si do ní nic nenamočíte, maximálně vedle do misky a zbytek pak vyhodit. Naproti tomu čerstvou voňavou hrubou salsu, kterou si můžete nabrat vidličkou tak, že vám neproteče skrz nebo není na kusy jako lečo moc nepotkáte.

A co si budeme povídat, začátky byly krušné… ale nakonec se po dlouhých měsících asi na 42. pokus podařilo vyladit strukturu, a navíc i specifické odrůdy paprik, rajčat a chilli.

„V té době jsem se zrovna seznámil se svou ženou, která moje nadšení pro chilli začala sdílet také a je tak živoucím důkazem, že filozofie, kterou jsem se vydal, funguje. Nyní je mojí partnerkou nejen v životě, ale i v byznysu.“ 

Po úspěchu v našem okolí jsme ale nechtěli jít do světa jen s jedním produktem, a tak jsme začali zkoušet ještě různé další chutě. Jahodová, Meruňka, BBQ, Dýně, Cibulová se prodávaly docela dobře, ale stále jsme naráželi ve směs na otázky použití. Nakonec jsme našli protiklad k naší salse (Rajpa) – je to ovocná omáčka (Rybíz), která vznikla, jak už to tak bývá, při vánočním pokusu a který si okamžitě oblíbily zástupkyně něžného pohlaví.